Enzim dapat dimanfaatkan dalam keperluan industri pengolahan sari buah. Jenis enzim yang berguna sebagai penjernih sari buahadalahenzim pektinase.

Pembahasan

Enzim merupakan senyawa kimia proteinyang memiliki fungsi sebagaibiolatalisator. Enzim dikenal berfungsi sebagai katalisator dalam reaksi kimia pada tubuh. Namun, selain itu enzim dapat dimanfaatkan untuk keperluan industri.

Terdapat 2 jenis enzim yang dapat digunakan pada bidang industri antara lain enzim endogendan enzimeksogen. Enzim endogen dapat ditemukan dari organisme atau makhluk hidup. Emzim eksogen dibuat atau berasal dari luar organisme.

Enzim pektinase yaitu jenis enzim yang dapat melakukan proses hidrolisis pektin pada dinding sel tumbuhan. Kemampuan tersebut dimanfaatkan dalam proses pengolahan sari buah untuk menjernihkan sari buah.

Pelajari lebih lanjut

Materi tentang manfaat enzim dalam bidang industri yomemimo.com/tugas/19576242

#BelajarBersamaBrainly #SPJ4