Ensalada veraniega de Quinoa

Ensalada veraniega de Quinoa 

Ingredientes
para 4 personas

  • 200g Quinoa
  • 20 Tomates Cereza
  • Queso Feta al gusto
  • 20 Aceitunas negras sin hueso
  • 1 Pepino
  • Hojas de basílico o menta
  • Aceite de Oliva & Vinagre balsámico
  • Sal marina & pimienta

quinoa

Preparación

Para la Quinoa – Es importante lavar bien la Quinoa antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene. Es suficiente con unos segundos bajo un chorro de agua fría.

Para cocer la Quinoa se utilizan 2 partes de agua por 1 de Quinoa. Se tiene a fuego medio durante unos 15 minutos. Lo ideal es que quede al dente, igual que la pasta. El tiempo perfecto de cocción es cuando cada grano de Quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco. (Una vez hecha la Quinoa, también se puede rehogar con ajito, como el arroz)

    • Cortar en dados el queso feta y el pepino (sin pelar)
    • Cortar por la mitad los tomates y las aceitunas
    • Cortar en trocitos las cebolleta
    • Añadir todos los ingredientes a la Quinoa
    • Decorar con hojas de menta ó basílico
    • Aceite de Oliva & Vinagre balsámico al gusto
    • Tomar en frío
Opcional
    • Se puede utilizar arroz integral en lugar de Quinoa

Ensalada-de-Quinoa

 

Muy feliz fin de semana a tod@s y gracias Mamá por esta receta tan buena & sana.

Cuidaros mucho, mimaros más

Besos



♥ Guardar Ensalada veraniega de Quinoa cómo PDF


firma-alejandra

2 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *