Crema de Calabaza, Puerro y Zanahoria

Una vez que ha comenzado el otoño, es cuando nos apetece y conviene comenzar las comidas con algo calentito. Para este fin de semana os propongo esta simple receta que tanto me gusta.

 

• Calabaza
• Puerro
• Zanahoria
• Canela
• Sal y Pimienta 

 

• Al puerro le quitamos lo verde.
• La zanahoria se pela.
• La calabaza es bastante complicado de cortar por tanto, si tenéis un frutero simpático, os aconsejo pedirle que os lo corte en dos
• Empezamos por cortar todas las verduras en trozitos pequeños.
• Hay un pequeño truco, que es dorar el puerro a fuego lento con una cucharada de aceite, le dará mas sabor. A mi personalmente, me gusta más el puerro que la cebolla para las cremas porque es igual de sabroso pero más suave.
• Una vez cortadas las verduras, ponemos agua a hervir. La cantidad de agua dependerá del número de comensales. Para que tengáis una referencia, 1 l. de agua es la medida para 4 personas y una espesura media.
• Echamos las verduras en el agua hirviendo, el puerro incluido. Luego salpimentamos y dejamos cocer hasta que la calabaza este blanda, ya que va a ser la verdura que tarde más en hacerse . Poder pinchar con un tenedor para comprobar que la calabaza está lista.
• Cuando la verdura ya esté cocida, metemos las verduras en la batidora o en la thermomix. Luego añadimos el caldo y dependiendo de lo liquido que nos guste la crema, añadimos todo el agua o menos.
• Por último, batimos bien y añadimos una cucharadita de canela para darle un toque exótico.