Crema de Calabaza, Puerro y Zanahoria

Una vez que ha comenzado el otoño, es cuando nos apetece y conviene comenzar las comidas con algo calentito. Para este fin de semana os propongo esta simple receta que tanto me gusta.

Ingredientes

 

  • Calabaza
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Canela
  • Sal y Pimienta 
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Preparación
  • Al puerro le quitamos lo verde.
  • La zanahoria se pela.
  • La calabaza es bastante complicado de cortar por tanto, si tenéis un frutero simpático, os aconsejo pedirle que os lo corte en dos
  • Empezamos por cortar todas las verduras en trozitos pequeños.
  • Hay un pequeño truco, que es dorar el puerro a fuego lento con una cucharada de aceite, le dará mas sabor. A mi personalmente, me gusta más el puerro que la cebolla para las cremas porque es igual de sabroso pero más suave.
  • Una vez cortadas las verduras, ponemos agua a hervir. La cantidad de agua dependerá del número de comensales. Para que tengáis una referencia, 1 l. de agua es la medida para 4 personas y una espesura media.
  • Echamos las verduras en el agua hirviendo, el puerro incluido. Luego salpimentamos y dejamos cocer hasta que la calabaza este blanda, ya que va a ser la verdura que tarde más en hacerse . Poder pinchar con un tenedor para comprobar que la calabaza está lista.
  • Cuando la verdura ya esté cocida, metemos las verduras en la batidora o en la thermomix. Luego añadimos el caldo y dependiendo de lo liquido que nos guste la crema, añadimos todo el agua o menos.
  • Por último, batimos bien y añadimos una cucharadita de canela para darle un toque exótico.

 

firma-alejandra

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